О русских кулинарных традициях

Добрый день, уважаемые читатели! В сегодняшней статье хотелось бы поговорить на тему русских кулинарных традиций. Про русский чай, Вы уже все знаете, а вот про то, что предпочитали кушать наши предки, мы совсем позабыли. Давайте вспомним историю русской кухни.

Традиционная русская кухня тесно связана с народными гуляньями. Мы даже представить себе не можем, что праздник в России может обойтись без пышного застолья. Что такое русская кухня? Русская кухня - это, прежде всего, большое разнообразие супов - щи, борщ, рассольник, солянка, уха и окрошка. Каша, соленья, холодец и рыбный вариант холодца - заливная рыба. Пироги, которые готовились с различными начинками: мясо, рыба, ягоды. Наиболее известные из них: кулебяка, курник и калач. Активно использовали творог и сметану. Ну и, конечно же, оладьи, блины, хворост и многое многое другое. Это настоящие кулинарные шедевры! Русские кулинарные традиции прошли долгий тернистый путь, впитав в себя все самое лучшее от других стран, но сохранив при этом свой уникальный стиль.

Этапы развития русской кухни: древнерусская, старомосковская, петровско-екатерининская, петербургская.

Что касается современной русской кухни, то она окончательно сформировалась совсем недавно - 100 лет назад.

Из чего всегда состоял традиционный русский обед?

Первое - суп.

Второе - рыба/мясо+гарнир.

Напиток - компот, кисель или морс.

Очень важным элементом для полноценной трапезы всегда являлась закуска - блинчики с икрой, селедочка "под шубой", оливье, соленые огурчики, квашеная капуста и т.д. Хлебобулочные изделия сопровождали каждый прием пищи - это пирожки с различными начинками и хлеб, который всегда занимал главное место на столе.

На Руси каждый прием пищи имел свой определенный час. Особенно внимательно относились к обеду и ужину. У каждого члена семьи было свое определенное место и глава семьи всегда садился за стол первым, а уже потом присоединялись все остальные. За столом соблюдались строгие правила: никто громко не болтал, не смеялся, не бросался едой и не скреб ложкой по посуде. Каждый должен был перекреститься, чтобы выразить почтение и уважение хлебу насущному. Русский народ во все времена славился своим гостеприимством и встречал гостей с большим количеством вышеупомянутых угощений.

С наилучшими пожеланиями, Великорусс

X

Гимн Иван-Чая

Наши предки славяне
Не дружили с тоской –
На родимой поляне
Чай всегда под рукой.
Заполняя просторы
Цветом радует глаз,
На работу те скоры,
В ком здоровья запас…

Косогоры цветущие
Иван-чай, Иван-чай,
Дни погожие лучшие,
Не горюй, не скучай!

Нам заморские травы
Ни к чему, не с руки,
Ведь, не ради забавы
Чай растёт у реки,
Он очистит, омоет –
Кровь взыграет, притом,
Это – многого стоит –
Будет радостным дом…

Будем сильными, будем!
Наши думы не спят,
Славен издавна, люди,
Наш российский солдат.
Покоряйте вершины,
Что веками влекли,
Нам всегда славу шили
Травяные чаи…

Наши предки славяне
Не дружили с тоской –
На родимой поляне
Чай всегда под рукой.
Торговать будут россы
Животворной травой,
И в жару, и в морозы
Чай всегда под рукой…